با توجه به هدف، فولاد کربنی را می توان به سه دسته تقسیم کرد: فولاد ساختاری کربنی، فولاد ابزار کربنی و فولاد ساختاری برش آزاد. فولاد ساختاری کربنی بیشتر به فولاد ساختمانی مهندسی و فولاد ساختاری ماشین سازی تقسیم می شود.
با توجه به روش ذوب، می توان آن را به فولاد کوره باز و فولاد مبدل تقسیم کرد.
با توجه به روش اکسید زدایی، می توان آن را به فولاد جوش (F)، فولاد کشته (Z)، فولاد نیمه کشته (b) و فولاد کشته ویژه (TZ) تقسیم کرد.
با توجه به محتوای کربن، فولاد کربن را می توان به فولاد کم کربن (WC کمتر یا برابر با 0.25٪)، فولاد کربن متوسط (WC0.25٪ - 0.6٪) و فولاد کربن بالا (WC بزرگتر یا برابر با 0.6٪) تقسیم کرد.
با توجه به کیفیت فولاد، فولاد کربنی را می توان به فولاد کربن معمولی (میزان فسفر و گوگرد بالا)، فولاد کربنی با کیفیت بالا (میزان فسفر و گوگرد کم)، فولاد با کیفیت بالا (فسفر و گوگرد کمتر) و فولاد با کیفیت بالا تقسیم کرد.
